Тёплый салат из баклажанов и перца

Добро пожаловать на блог «Вкусно с фото» Для любителей овощей, а в частности баклажанов, сегодня хочу предложить  пошаговый фото рецепт — тёплый салат из запеченных баклажанов и перца. На самом деле он вкусный и в тёплом и в холодном виде, попробуйте сами.Такой салат получается низкокалорийным, очень вкусным и максимально полезным, т.к. овощи не жарятся традиционно в масле, а запекаются в духовке.

Тёплый салат из баклажанов и перца

Для приготовления такого салата нам понадобятся:

• баклажаны 4-5 штуки,
• 4-5 шт.сладкого перца,
• грецкие орехи,
• чеснок пару долек,
• 2 луковицы,
• яблочный уксус,
• растительное масло для жарки,
• 1 чайная ложка сахара,
• перец чёрный молотый,
• соль.

Баклажаны и сладкий перец хорошо вымыть, проткнуть в нескольких местах вилкой и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Овощи отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов, через несколько минут (15-20) нужно их перевернуть.

Запекать пока они не станут мягкими. Затем достаём из духовки и баклажаны кладём под пресс, чтобы ушла горечь, а перец очищаем от плёночек, семян и плодоножки и нарезаем небольшими кусочками.

Примерно через 40-60 минут достаём баклажаны, очищаем их от кожицы, нарезаем небольшими кусочками.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета, когда лук практически готов добавляем чайную ложку сахара, перемешиваем и добавляем чёрный молотый перец и мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и выключаем.

Теперь соединяем перец, баклажаны и лук,

добавляем мелко порубленные грецкие орехи, соль по вкусу, заправляем яблочным уксусом. Тёплый салат из запеченных баклажанов и перца готов — подаём к столу. Приятного аппетита!

Для любителей баклажанов, хочу предложить  рецепт — Закуска из баклажанов на зиму.

С вами была хозяйка блога «Вкусно с фото» Елена Самолкина.

Советую прочитать эти статьи

• Винегрет с фасолью рецепт с фото.
• Салат из дайкона с морковью
• Салат — свекла с грецкими орехами