CqQRcNeHAv

Закуска из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт
loading...

Добро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Баклажаны на зиму можно заготовить разными способами, например, заморозить, заквасить, приготовить  с овощами в томате, как в рецепте «Салат десятка из баклажан на зиму». И много, много разных вариаций на любой вкус. Сегодня хочу поделиться одним из своих любимых рецептов — закуска из баклажанов на зиму простой рецепт. Баклажаны, здесь не обжариваются, а отвариваются, значит, блюдо  не требует лишних усилий и времени, за что его и люблю.

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт

Ингредиенты:

ингредиенты
  • Баклажаны — 3 кг
  • Лук -300 грамм
  • Морковь — 300 грамм
  • Чеснок — 150 грамм
  • Уксус 9% — 200 грамм
  • Масло растительное — 400 грамм
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Пучок петрушки
  • Красный острый перец по желанию.

Закуска из баклажан на зиму рецепт приготовления.

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики. Отварить в подсоленной воде 7-8 минут.

отвариваем баклажаны в подсолёной воде

Баклажаны опускаем уже в кипящую воду, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах. Затем вынуть из воды и дать остыть. После нарезаем их кубиками.

дать остыть баклажанам

Лук и морковь почистить, лук режем кубиками, морковь измельчаем на тёрке.

лук и морковь

Совсем немного обжариваем на растительном масле. И соединяем с баклажанами.

обжариваем на растительном масле
соединяем баклажаны и лук с морковкой

Чеснок мелко рубим или пропускаем, через пресс. Горький перец мелко режем и измельчаем зелень петрушки, добавляем к остальным ингредиентам.

измельчаем чеснок и зелень

Также добавляем уксус, соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем на шесть часов.

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт

По истечении этого времени раскладываем баклажаны по чистым баночкам, накрываем крышками и отправляем стерилизоваться 15 минут.

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт

Для стерилизации используем большую кастрюлю, дно которой обязательно застилаем тканью, вода должна быть чуть выше половины банки, иначе есть риск, что кипящая вода попадёт внутрь и  испортит вкус нашего блюда.

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт

Закатываем банки, и укутываем, чем-то теплым примерно на сутки.

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт

Затем можно убирать в подвал или на полку в кладовку. А, зимой радуем себя и близких — очень вкусная закуска из баклажан получается.

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов на зиму простой рецепт — подготовил специально для, вас, блог «Вкусно с фото».

загрузка...

Советую прочитать эти статьи

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

rss facebook twitter
Яндекс.Метрика Рассылка 'Вкусно с фото'