Добро пожаловать на блог «Вкусно с фото»

Очень люблю этот рецепт салата рис с овощами на зиму, и вариации на эту тему. В этом году попробовала приготовить любимый салат с добавлением кабачков (не только ж кабачковую икру закрывать), получилось очень вкусно, рекомендую попробовать.

Салат рис с овощами на зиму.

Ингредиенты:

Масло растительное – 1литр
Морковь 2кг
Лук 2кг
Сладкий перец 2кг
Помидоры 4кг
Рис 2,5 стакана
Кабачки 2кг
Соль, сахар, красный перец по вкусу.

Рецепт салата рис с овощами на зиму.

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной тёрке и тушить в растительном масле 20 минут.

За это время как раз нарезаем мелко лук и отправляем его к моркови, тушим ещё 20 минут.

После добавляем сладкий перец, предварительно почищенный и нарезанный как вашей душе будет угодно, главное не сильно крупно.

Так же поступаем и с кабачками.

Помидоры перекручиваем на мясорубку.

Теперь заливаем всё томатом и добавляем рис.

Рис рекомендуется хорошо промыть и замочить в тёплой воде за час до закладки. Всё вместе тушится ещё минут двадцать, не забываем добавить соль и немного сахара, я добавляю острый красный перец, но это на мой вкус.

Салат раскладываем в предварительно простерилизованные банки и закатываем, укутать до полного остывания. Выход 8-9 литровых баночек. Уверена, что рецепт салата рис с овощами на зиму придётся Вам по вкусу. Приятного аппетита!

Ещё, рекомендую вашему вниманию — очень вкусный салат на зиму из овощей фри.

Специально для блога «Вкусно с фото» Елена Самолкина.