Как приготовить помидоры зелёные фаршированные.
Добро пожаловать на блог «Вкусно с фото». Вот и пролетело лето и, казалось бы – конец консервации, но на огороде ещё масса всего интересного. Например, зелёные помидоры, вызреть они уже не успеют, но вот закуски, приготовленные из них, весьма неплохо пополнят ваш ассортимент консервации на зиму. Сегодня речь пойдёт о том, как приготовить помидоры зелёные фаршированные на зиму. Рецепт довольно простой и не займёт много времени, главное, что уже не нужно ничего стерилизовать, кипятить и т.д.
Как приготовить помидоры зелёные фаршированные.
Ингредиенты:
- Помидоры зелёные – 5кг
- Морковь – 200 грамм (у меня одна крупная)
- Перец красный острый — 1-2шт. (на ваш вкус)
- Лук репчатый – 3 средних головки
- Чеснок – 1 большая головка
- Петрушка – 250 грамм
- Вода – 3 литра
- Соль – 6 столовых ложек
- Листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа.
Как фаршировать зеленые помидоры на зиму.
Готовим рассол для фаршированных зеленых помидор, для этого доводим до кипения воду с солью и оставляем его остывать.
Подготовим ёмкость для помидор, это может быть ведро, кастрюля или, как в моём случае — фаршированные зеленые помидоры в банках. Банки я тщательно вымыла с содой и посушила. На дно выкладываем зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни. Также я добавила пару зубчиков чеснока и пару колечек острого перца.
Подготовим начинку. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Лук также чистим и режем тонко четверть кольцами, горький перец мелко режем, предварительно убрав хвостик и семена.
Петрушку вымыть, обсушить и нарезать. Чеснок режем кубиками или тонкими пластинами.
Всё перемешиваем.
Зелёные помидоры предварительно вымыть и можно фаршировать. Разрезаем помидор пополам, но не до конца, щедро выкладываем в разрез начинку и плотно укладываем в ёмкость для засолки.
Сверху заливаем рассолом. Пару дней, рекомендую подержать их при комнатной температуре, а затем убирать на хранение в подвал. Фаршированные зеленые помидоры в банках прекрасно хранятся. Приятного аппетита!
Если у вас много зелёных помидор, рекомендую приготовить салат из зелёных помидор на зиму.
Специально для, Вас, блог «Вкусно с фото»
Советую прочитать эти статьи
